22 décembre 2013

Couronne de choux chocolat/chantilly

Cela fait plusieurs semaines que j'ai vu une recette qui me fait vraiment de l'oeil sur le blog de la géniale MarineIsCooking. Et aujourd'hui, j'ai enfin pu me lancer ;) La recette de Marine est une couronne de choux avec une crème au praliné et une chantilly. Je ne suis pas vraiment fan du praliné et en plus je n'en avais pas, alors j'ai réalisé ma couronne de choux avec un insert au chocolat et un chantilly parfumée à la clémentine (ça marche aussi très bien avec de l'orange).     Recette du craquelin :  40g de... [Lire la suite]
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17 décembre 2013

Bûche marrons/poire : participation au concours de Noël de Tizi Cooks

Ma participation au Meilleur Pâtissier étant maintenant envoyée, je peux me concentrer sur les recettes de noël et je peux enfin participer au très beau concours de Tizi Cooks sur les recettes de Noël :)  Ma bûche "star" est une bûche à la crème de marron et aux poires. Quand on dit crème de marron, les gens imaginent toujours que c'est juste super lourd mais pas du tout, c'est une bûche très fraiche et très légère que j'adoore faire. C'est un peu LE dessert que j'adore faire pour les fêtes de fin d'année car il a une histoire... [Lire la suite]
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14 décembre 2013

Biscuits de noël à la fleur d'oranger

S'il y a bien une saveur qui me rappelle Noël, c'est la fleur d'oranger. J'adore ce goût et si je m'écoutais, j'en mettrais partout ^^  Et comme l'autre jour avec ma classe, on devait enchaîner cinq heures de cours sur excel dans la journée, je me suis dit que des petits biscuits pourraient nous remonter le moral ;)      Recette : 125g de farine 60g de sucre 20g d'amande en poudre 1 oeuf 60g de beurre mou 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger   Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient,... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

Bûche noix de coco/clémentine

ENFIN, j'ai un peu le temps de me lancer dans les recettes de noël. Ca fait des jours que ça me trotte dans la tête, mais impossible de trouver le temps (ou le courage) de m'y mettre. Mais comme ce midi j'étais chez mes parents, j'ai pu prendre un peu de temps pour préparer un petit dessert de noël.  C'est une bûche très légère et surtout très RAPIDE à réaliser. Il m'a fallu à peine une heure pour la faire et c'était super bon ! Elle est constitué d'un biscuit basique de bûche, imbibé avec du jus de clémentine, et fourré avec... [Lire la suite]
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